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蒜苔的腌制方法大全，蒜苔的腌制方法有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、咸辣蒜苔食材：蒜苔5斤，盐500克，姜100克，鲜辣椒100克，白酒50克。蒜苔洗净，用开水焯一下，沥干水分。生姜洗净，沥干，切片。辣椒洗净沥干水分。把姜片、辣椒和盐放进罐子里，
2、加入白酒，搅拌均匀，加入焯水的蒜苔拌匀，盖上坛盖。腌制30天。咸辣鲜香。
3、酱蒜苔。材料：蒜苔5公斤，盐500克，甜面酱2.50公斤。将蒜苔的老茎和上部花苞去掉，洗净，放入坛中，用盐腌1天。第二天取出，切成3-4厘米长的段。清水浸泡2-3小时，换水2-3次。
4、减少咸味和辣味。然后取出蒜苔沥干水分，装入布袋中。将甜面酱放入缸中，将装满蒜苔的布袋放入甜面酱中，每天搅拌两次。它将在15天内准备好。其特点是：色泽翠绿，味道鲜美，脆嫩。
5、糖醋蒜苔。材料：蒜苔5斤，糖500克，醋750克，盐少许。蒜苔洗净，切成3厘米长的段，放入开水锅中焯一下去掉辣味，取出放凉。将锅放在火上，加入少许醋、糖、盐，烧开放凉，倒入蒜苔拌匀。
6、把它放在一个干净的罐子里。每天翻一次，连续翻3天，10天后即成成品。特点：色泽黄绿色，质地酥脆，酸甜可口。
7、泡蒜苔。材料：蒜苔5斤，盐400克，姜丝100克，红辣椒丝100克，料酒、花椒、大料各20克。将新鲜蒜苔洗净，放入沸水锅中焯一下，去除表面水分，控制干燥。
8、将姜丝、辣椒丝、盐、花椒、大料、料酒放入锅中，加入适量的水，煮沸，澄清，做成汤，放凉，加入蒜苔，拌匀，封好坛口，一个月后即得成品。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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