白酒十二香型，为什么酱香型白酒格外受偏爱？-全球热闻

• 2023-05-15 17:52:22 来源：酱酒小知识

自去年以来，酱酒逐渐回归理性，但是长期向好向上的发展势头不曾停歇，越来越多的人开始选择酱香酒。尤其是一些懂酒的，注重品质的人更是酱酒的忠实拥趸者，那么，是什么原因，让更多的人开始青睐酱香酒呢？

舌尖上的美酒，丰富的感官体验

酱香型也称茅香型，其酱香突出，幽雅细腻，醇厚丰满、回味悠长。据检测，酱香酒风味物质高达1600多种，是迄今为止世界上风味物质最复杂的蒸馏白酒，也是目前唯一没有被破译出香型密码的白酒。

【资料图】

从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类繁多，所以香味丰富，是多种香味的复合体。

其中的典型香味有三种：一是酱香，二是窖底香，三是醇甜香。一瓶优质的酱香酒，将这三种典型香味的酒体，按照一定比例精心勾调、反复验证而成。所以在口感上，酱香酒的口感丰富有层次，让饮酒人爱不释手。

艺术之酒，享受极致的体验

酱香酒，一年一个生产周期，且与24节气紧扣，传承农耕文化的精髓；160多道关键工艺环节不能出丁点差错，此外，还得分型定级放3年，再以数种风格各异的老酒调味.....5年方成酒。

特别在老酒勾调环节，没几十年功力加天份的大师，几乎不能碰，无数据可依，纯凭感观经验，酱酒勾调即是技术和艺术的结合。

酱酒的收藏价值同样深受粉丝青睐，这也是为什么不断有明星名人来仁怀封坛的缘故，著名作家莫言更是觉得：茅台酒（酱香酒代表）的味道是只可意会不可言传的。我知道许多描写酒香的词语，如酒体醇厚、优雅细腻、空杯留香等等，但是对于茅台酒（酱香酒代表）而言，任何的形容都会显得单调。你唯有亲自品尝一下，再和其他的酒进行一下对比，你才能体会到其中的滋味。

健康之酒，做快乐的饮者

酱酒有“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存，更能消去绝大部分的易挥发物质，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。

以贵礼名酒为例，贵礼名酒不仅会经过数年的贮存时间，还会通过其生产厂家国威酒业独有的《桑拿醇化法》等专利将酒中醛类、硫化物、甲醇等低沸点的有害物质最大程度的减少，提升了酱香酒的健康属性，达到好喝、难醉、易醒的特点。

贵礼名酒作为一款高品质的53度大曲坤沙酱酒，由国家级酿酒大师梁明锋先生匠心酿制，传承正脉茅香工艺，具有微黄透明，酱香突出，陈香明显，醇厚细腻，诸味协调，回味悠长，空杯留香持久等典型特征，是一款不可多得的优质酱酒。

随着消费市场的不断升级，人们对于高品质好酒的需求也越来越大，酱香白酒迅猛发展的势头，正成为典型。而贵礼名酒也正凭借其出色的品质，迅速占领消费市场。

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